“为了保证我国居民在外用餐的安全与卫生，‘明厨亮灶’项目被全力推广，有效保护了居民用餐安全。但作为核心部件的前端摄像机，却面临着新的难题。食物在烹饪过程中会散发出水分、油烟等物体，虽然有油烟机等设备，但并不会完全被吸收，部分物体也飘到厨房各个位置，长期则会积累为极难清理的油污。”深圳某集成商对a&s《安全自动化》编辑说道，“特别是摄像机，其安装位置较高，油烟等物质会直接粘附在摄像机上，一旦没有及时清理，将无法看清前端场景，也违背了‘明厨亮灶’的初衷。”

　　虽然目前有摄像机采用了雨刷作为清理设备，但油污的侵蚀会导致雨刷橡胶工作效率降低，并没有从根本上解决这一问题。针对这一问题，紫光华智在近期推出了一款应用于明厨亮灶项目的200万红外变焦筒型网络摄像机（以下简称为“摄像机”），该摄像机不仅具备智能摄像机的能力，同时还能有效避免油污等物体的侵扰，从而让“明厨亮灶”完美落地，让用户对厨余安全与卫生更放心。

　　落实场景打造差异化

　　紫光华智200万红外变焦摄像机采用了传统的筒型摄像机设计，外壳采用了金属+塑料的材质，在有效减轻重量的同时，提升了内部散热能力。顶部遮阳罩能有效避免顶部光线直射镜头，避免外部光线的直接影响。

　　摄像机则是一个搭配了1/2.7英寸CMOS的200像素摄像头，摄像头最大分辨率可达1920×1080，在主码流下，视频分辨率可达1920×1080 25fps，在辅码流下则能达到704×576 25fps。该摄像头还配置了2.8mm-12mm、F1.8-3.3变焦大光圈镜头，超广角镜头，可让该摄像机应用在室内环境，从而实现一个摄像机即可覆盖全屋。

　　摄像头上下两处则是红外补光灯，主要用于光线不足环境下进行补光，在a&s《安全自动化》的测评中可以发现，该摄像机在0.002Lux条件下依然可以输出彩色视频及图片；在0.0002Lux条件下则输出黑白视频及图片；在0Lux条件下，红外补光灯将自动开启，从而实现无光环境下补光。

　　而在摄像头前方，则设计了一个可拆卸镜头保护罩，该保护罩采用卡扣式设计，方便安装与拆卸，保护罩玻璃则采用了疏油涂层工艺，能有效降低油污或水渍附着，减少对图像识别的影响。

　　此外，该摄像机在工作过程中，还支持背光补偿、强光抑制、宽动态、电子防抖等十余种功能，有效保证摄像机在日常使用中拍摄出清晰无拖影的视频或照片。

　　摄像机侧面则设计了一个密封盖，在盖子内部是Micro SD卡插槽，该插槽最大支持256G，有效保证视频数据的完整性。

　　在摄像机背面，则是RS-485接口、音频输入/输出、报警输入/输出、电源等众多接口，繁多的接口，让该摄像机可以应用在多种设备之中，从而减少企业支出成本。

　　值得注意的是，作为一款主要应用于厨房场景的摄像机，该产品支持IP67防护等级，任何缝隙均采用硅胶圈加固密封，在该防护等级下，可有效避免厨房环境下的油水等物体对摄像机内部造成影响。

　　AI赋能，守护食品卫生安全

　　作为一款应用于厨房或食品制作场景的摄像机，该摄像机也搭载了紫光华智自研的明厨亮灶前端AI算法。基于明厨亮灶AI算法的支持，该摄像机可以实现以下功能：

　　1、“三白”检测：能有效对监测区域的所有人员服装进行检测，一旦发现未佩戴帽子、衣服、口罩等人员，自动进行记录并告知后台系统；

图：未戴口罩检测

　　2、抽烟检测：对于在监测区域吸烟或嘴上有非口罩等物品，可实现自动报警，并记录人员特征值；

　　3、老鼠检测：在厨房场景中，老鼠是最常见的动物，对此，基于摄像机优秀的硬件能力，即使在夜间，AI算法也能有效侦测到老鼠，从而进一步确保监测区域卫生；

图：老鼠检测

　　4、垃圾桶监测：对于监测区域的垃圾桶，该算法可实现实时全面检测，一旦发现垃圾桶内垃圾已满，则会提醒相关人员，从而保证垃圾及时处理。

　　除了AI算法之外，该摄像机还支持接入第三方温湿度传感器，通过与视频叠加，用户能直观了解前端场景的温湿度情况，从而让管理人员能随时掌控厨房温湿度，为食材安全保驾护航。

　　产品优势：

　　1、前端玻璃盖遮挡，能有效避免油污等物体对摄像头的干扰；同时该玻璃盖采用了疏油涂层工艺，有效减少油污等物体的附着；

　　2、明厨亮灶AI算法，能有效对“三白”、抽烟、老鼠、垃圾桶进行检测，确保食材安全，提升店面形象；

　　3、支持第三方温湿度传感器对接，实现温湿度OSD视频叠加，并可以阈值报警推动，将检测数据实时上传管理平台，以便管理人员随时掌握厨房仓库温湿度情况，为食材安全保驾护航。

　　a&s点评：

　　随着明厨亮灶项目的进行，用户逐渐发现摄像机在厨房环境中的问题——厨房与其他场景不同，其作为一个相对密封的工作场景，其空气中弥漫的油烟、水分等物体较多，一旦附着在摄像机镜头前，不仅仅影响视频的清晰度，同时也导致AI算法无法进行识别。

　　针对这些问题，紫光华智200万像素红外变焦筒型网络摄像机通过增加玻璃盖板的方式，避免油污对镜头的直接影响；同时通过疏油涂层工艺，减少油污的附着，减少对玻璃盖板清理；为了更好的保护食材安全，该摄像机还可接入第三方温湿度传感器，并通过设置阈值进行报警，有效对食材仓库进行管理。

　　通过多种方式，让该摄像机可以应用在学校、企业、商业餐饮、食品工业等各类厨房、食堂、食品生产基地，从而实现更为全面的食品安全防护，推动明厨亮灶的确切落实。