安防监督食品制造加工业前行！ - 安防知识网

奶粉事件令人越来越关注食品的安全性，“放心产品”已不再使人放心，如何吃到安全食品成为广大受众普遍关注的问题。

　　【安防知识网】奶粉事件令人越来越关注食品的安全性，“放心产品”已不再使人放心，如何吃到安全食品成为广大受众普遍关注的问题。那么，作为安防人，我们能为食品质量提供什么帮助呢?就此笔者采访了天津天地伟业数码科技有限公司经理张少华和博世(珠海)安保系统有限公司上海分公司经理潘熠。

　　他们认为，视频监控对食品的安全保障非常有利，通过对生产环节实行全程监控，避免出现人为作弊的情况，可以有效防止事故的发生。一旦出现问题通过检索回放也很容易发现哪个环节出错，从而将责任落实到个人。不过，与工业生产的流水线不同的是，食品在进入厂房之前的环节是监控的盲点，光靠安防的力量对于原材料的监控还有一定难度，因此，相关政府部门的检测非常重要。

　　其实，目前市场上，多数大的食品加工厂都已安装摄像头，但更多只是作为管理之用，如能有针对性地在一些加工关键环节增加监控点，监控对食品安全的保障力量将进一步增强。另外，之前食品行业的监控都局限于企业自身，第三方的介入少之又少，如果质检或工商等政府部门介入实行网络监控，不仅有利于及时发现问题，对于食品业厂商也可以产生一种威慑力。

　　而就在三鹿事件曝光后不久，鹤壁市卫生监督部门在河南省率先利用网络科技，采用远程网络视频系统对鹤壁迎宾馆、淇河宾馆等大型接待单位实施食品加工网络监控，并计划在学校、大型职工食堂等重点单位逐步推广这一做法。实施食品加工网络监控后，一旦发生食物中毒或食源性疾患，监督机构可以随时调取7天以内的资料进行查验、追溯，有利于查明原因、分清责任，保护各方面的合法权益。

　　有了第三方的监控，可以避免出现以往厂家自己管自己的的局面，同时也使监督机构的监管更全面、更方便，可谓是为食品安全上了一把锁，食品的安全将更加有保障。