无锡卫生监督部将建快餐生产远程监控平台 - 安防知识网

4月18日下午，无锡新区新富源快餐公司的净菜间里，工作人员正在紧张忙碌着。在这个工作区域正门的墙上，一个大大的“眼睛”记录着工作人员的一举一动。这个“大眼睛”可不是普通物件，它是该公司一个月前配备的远程监控系统的一个组成部分...

　　4月18日下午，无锡新区新富源快餐公司的净菜间里，工作人员正在紧张忙碌着。在这个工作区域正门的墙上，一个大大的“眼睛”记录着工作人员的一举一动。这个“大眼睛”可不是普通物件，它是该公司一个月前配备的远程监控系统的一个组成部分。与该公司其它35个远程监控摄像头一样，这个远程监控摄像头与整个系统联网，第一时间将工作间的场景传输到管理部门的系统大屏幕上，供管理人员及时发现和纠正工作人员的不规范操作。而今年年内，这家快餐公司的远程监控系统，将有望连接到市卫生局卫生监督所新区分所的远程监控平台上。届时，从净菜、烹制到洗碗等各个环节的操作，卫生监督部门工作人员都将一览无余。

　　“我们正在加紧筹备平台的建设”市卫生局卫生监督所新区分所相关负责人告诉记者，新区快餐企业有60多家，是市区各区块中快餐企业数量最多的，而快餐企业的工作流程多、程序复杂，一旦某个环节卫生状况出了问题，就可能引发重大食品安全事故。针对这些问题，卫生监督部门一直在思考如何更有效地监管快餐企业食品生产安全。“目前这个平台的前期准备已经到位了”，该负责人表示，一方面，卫生监督部门将加快建立远程监控平台;另一方面，今年新区3家快餐企业将有望纳入这个监控平台中，“今后将逐渐在新区快餐企业中推广”，该负责人表示。

　　据了解，新区快餐企业平均每天要为各大工厂、企业提供近20万份快餐，占到全市快餐提供量的近六成，仅上文中提到的新富源快餐公司，平均每天就要提供23000份快餐，食品安全问题自然不容小觑。 “这个系统使用后，我们已经发现了员工操作不规范的行为”，新富源快餐公司副总经理李佳奇告诉记者，这个系统安装后，不仅在公司上班时间管理部门工作人员可以通过系统及时了解员工操作情况，下班后在家里管理人员仍可通过计算机及时了解夜餐生产流程。她告诉记者，前些天管理人员通过系统屏幕看到一个员工坐着洗碗后，第一时间制止了这一行为。采访中记者了解到，远程监控平台建立后，在卫生监督、及时发现问题等方面将有望大大提高工作效率，但这并不会代替正常的执法检查，发现问题后卫生监督工作人员仍将按照规定现场检查，随后根据现场检查的情况进行依法处罚。